アンのそばかす　Ｍｙ料理

お鍋

ひさしぶりに料理の話題です♪
冬の定番料理といえばやっぱりお鍋！(^o^)
そしてうちで作るのは「水炊き」と決まってます(笑)
食材としては「鶏肉」(阿波尾鶏)、「牡蠣(かき)」、「タラバガニ」、
「カワハギ」(徳島では“ハゲ”と呼ばれてます(^^;)。
野菜類は「長ネギ」、「春菊」、「白菜」、「ニンジン」、「ブナシメジ」、
そして「豆腐」です。
出汁は昆布だけであとは加熱していくうちにそれぞれの食材のうまみが
出てきて十分美味しいですd(^_^o)
最後に塩少々で味を調えて完成です(^^)/
うちのポン酢はお酢の代わりに家に成ってるハッサクを使います。
ちょっと気取ってハッサクジュースの写真にしてみました(笑)
ポン酢はハッサクの汁に醤油を混ぜて化学調味料少々。
ハッサクの汁が甘いのでお酢の苦手なぼくでも食べられますd(-_^)good!!
反省点としては食材の量に較べてお鍋がちょっと大き過ぎたので
もうひとまわり小さめの土鍋を使った方が豪華に見えますね（＾＾；
それと春菊、長ネギ、白菜はもう少し生っぽい状態の方が
よかったですねf(^^;)

焼き秋刀魚

９月２２日に秋の味覚として栗ごはんを紹介しましたが
今回は「焼き秋刀魚」です。今が旬ということもあってか、
１尾６０円！Σ(￣口￣;;　非常にお安くなっております(笑)
ということで写真をアップしてみました♪
お魚好きな人はぜひどうぞ(^^)/　

余談ですが黒いお皿を選んだのは失敗だった！？

栗ごはん

なかなか涼しくならないですが暦の上ではぼちぼち秋です(^-^)
秋の味覚と言えば「栗」ですね(^o^)　
ということで今夜は「栗ごはん」を作りました♪
ちょっと前にも栗ごはんを作ったのですが栗の質がよくなかったので
親父にもっといいのを買ってきてくれるように言っておいたら
今回はわりといい栗だったのでブログに出しました(*^^*)
なかなかきれいな栗ですよね？(笑)

栗ごはんで手間がかかるといえば栗の鬼皮と渋皮剥きです(^^;;;
今までは鬼皮はキッチンばさみで、渋皮は包丁で剥いていたのですが、
けっこう面倒なので今年は「栗くり坊主」という栗の皮剥き器を
買ってきました。価格は２千円あまりでした。
鬼皮と渋皮が同時に剥けるのでとても便利ですd(-_^)good!!
左側のギザギザの刃で栗をおさえ、右側の刃で皮を剥いていきます。